**Descripción:** El pimiento amarillo es un vegetal híbrido conocido por su sabor dulce y su color vibrante. Este tipo de pimiento pertenece a la familia de las solanáceas y es una variedad del pimiento dulce, que se caracteriza por su forma alargada y su piel lisa. Su color amarillo brillante no solo lo hace atractivo visualmente, sino que también indica una alta concentración de carotenoides, compuestos que aportan beneficios antioxidantes. Los pimientos amarillos son una excelente fuente de vitamina C, vitamina A y fibra, lo que los convierte en un alimento nutritivo y saludable. Además, su sabor suave y dulce los hace ideales para una variedad de preparaciones culinarias, desde ensaladas hasta guisos. En el ámbito de la agricultura, los híbridos de pimiento amarillo han sido desarrollados para mejorar la resistencia a enfermedades y plagas, así como para optimizar el rendimiento de la cosecha. Su cultivo se ha expandido en diversas regiones del mundo, adaptándose a diferentes climas y suelos, lo que ha contribuido a su popularidad en los mercados locales e internacionales.
Usos: Los pimientos amarillos se utilizan en una amplia variedad de platos, tanto crudos como cocidos. Son populares en ensaladas, salsas, guisos y como guarnición. Su sabor dulce los hace ideales para ser asados o rellenos, y también se pueden utilizar en la preparación de jugos y batidos. Además, su atractivo color los convierte en un ingrediente decorativo en presentaciones de platos.
Ejemplos: Un ejemplo del uso del pimiento amarillo es en la ensalada de pimientos asados, donde se combinan con otros vegetales y aderezos para crear un plato colorido y sabroso. Otro ejemplo es el pimiento amarillo relleno de quinoa y verduras, que se hornea hasta que está tierno y se sirve como un plato principal saludable.
