Descripción: Un biosensor de enzimas es un dispositivo analítico que utiliza enzimas como elementos biológicos para detectar la actividad de compuestos específicos en una muestra. Estos biosensores funcionan mediante la conversión de la actividad enzimática en una señal eléctrica o óptica, lo que permite medir la concentración de un analito de interés. La especificidad de las enzimas para sus sustratos hace que estos biosensores sean altamente selectivos y sensibles, lo que los convierte en herramientas valiosas en diversas aplicaciones. Los biosensores de enzimas son parte integral de la categoría de sensores IoT (Internet de las Cosas), ya que pueden integrarse en sistemas conectados para el monitoreo en tiempo real de procesos biológicos y químicos. Su capacidad para proporcionar datos precisos y en tiempo real los hace esenciales en campos como la medicina, la agricultura y la industria alimentaria, donde el control de calidad y la detección de contaminantes son cruciales. Además, su diseño puede variar desde dispositivos portátiles hasta sistemas de laboratorio más complejos, adaptándose a diferentes necesidades y entornos de uso.
Historia: Los biosensores de enzimas fueron desarrollados en la década de 1960, cuando se comenzaron a explorar las aplicaciones de las enzimas en la detección de analitos. Uno de los hitos más importantes fue el trabajo de L. C. Clark, quien en 1962 creó el primer biosensor basado en una enzima, específicamente para medir la glucosa en sangre. Este avance abrió la puerta a la creación de dispositivos que utilizan enzimas para detectar una variedad de compuestos, lo que ha llevado a su evolución y mejora a lo largo de los años.
Usos: Los biosensores de enzimas se utilizan en diversas aplicaciones, incluyendo el monitoreo de la glucosa en pacientes diabéticos, la detección de contaminantes en alimentos y agua, y el análisis de metabolitos en procesos industriales. También son utilizados en la investigación biomédica para estudiar reacciones enzimáticas y en el desarrollo de nuevos fármacos.
Ejemplos: Un ejemplo práctico de un biosensor de enzimas es el glucómetro, que mide los niveles de glucosa en sangre utilizando una enzima llamada glucosa oxidasa. Otro ejemplo es el uso de biosensores en la industria alimentaria para detectar la presencia de patógenos como Salmonella mediante la actividad enzimática específica de estos microorganismos.
