Descripción: La densidad de nutrientes se refiere a la cantidad de nutrientes esenciales que un alimento proporciona en relación con su contenido calórico. Este concepto es fundamental para promover elecciones alimentarias saludables, ya que enfatiza la importancia de seleccionar alimentos que ofrezcan un alto valor nutricional sin un exceso de calorías. Alimentos con alta densidad de nutrientes, como frutas, verduras, legumbres y granos enteros, son ricos en vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes, lo que contribuye a una dieta equilibrada y a la prevención de enfermedades. Por el contrario, los alimentos con baja densidad de nutrientes, como los ultraprocesados y azucarados, pueden aportar muchas calorías pero carecen de los nutrientes necesarios para el bienestar. La evaluación de la densidad de nutrientes ayuda a los consumidores a tomar decisiones informadas sobre su alimentación, promoviendo una mejor salud y bienestar a largo plazo. Además, este concepto es relevante en el contexto de la sostenibilidad, ya que fomenta el consumo de alimentos que no solo son beneficiosos para la salud humana, sino que también pueden tener un menor impacto ambiental, al reducir la necesidad de recursos para producir alimentos menos nutritivos.
