Descripción: El gusto es una de las cinco sensaciones básicas que permiten a los seres humanos y a muchos animales percibir y disfrutar de los sabores de los alimentos y bebidas. Se manifiesta a través de las papilas gustativas, que son receptores sensoriales ubicados principalmente en la lengua. El gusto se asocia comúnmente con el placer y el disfrute, ya que influye en nuestras decisiones alimenticias y en la experiencia culinaria. Además de su función biológica, el gusto tiene un componente cultural significativo, ya que las preferencias gustativas pueden variar ampliamente entre diferentes sociedades y tradiciones. Este sentido no solo se limita a la identificación de sabores básicos como dulce, salado, ácido, amargo y umami, sino que también se entrelaza con otros sentidos, como el olfato, para crear una experiencia sensorial completa. En la gastronomía, el gusto se convierte en un arte, donde chefs y cocineros experimentan con combinaciones de sabores para deleitar a sus comensales. Así, el gusto no solo es un mecanismo de supervivencia, sino también una fuente de placer y creatividad en la vida cotidiana.
